人類釀製醋品的歷史已超越數千年,除了眾所悉知被用來料理調味之外,長久以來更被全球諸多國家視為保健養生珍品。

有鑑於全球消費者對食安問題的日益重視,為了保障大眾健康,董事長許嘉彬先生,以「用好水、選好米、做好醋」的衷心,帶領專業團隊將累積百年的釀造經驗,於宜蘭礁溪鄉龍潭湖畔打造全新–潭酵天地觀光工廠(龍潭食品股份有限公司);得天獨厚坐擁宜蘭純淨好水,嚴選在地優質好米,並延用傳承百年的好菌種,遵循古法的三段醱酵製程,運用現代通氣醱酵技術,釀造出台灣最天然優質的好醋。

 

誠實釀好醋 無可取代的利基

 

一、好水、好米、好菌種–釀好醋的三要素

1.本廠坐落於宜蘭縣礁溪鄉龍潭湖畔,水源穩定且品質優良,

堪稱台灣第一好水。

2.選用在地優質米種,嚴格控管原料品質及來源。

3.傳承百年釀醋世家的優良菌種

(勝田常芳博士在台培育的第一株醋酸菌)。

二、遵循古法/創新研發

1.遵循古法三段式醱酵製程,並引進歐洲天然橡木桶靜置熟成,首家在台研發成功Formosa 漢方養生巴薩米克醋。

2.取自第二段醱酵過程精華元素—米粕蛋白胜肽,研製一系列天然保健、養顏商品。

 

三、食品安全管理最高規格

潭酵天地(龍潭食品)為全製程公開、透明且符合國際最高衛生品管標準的生技釀造食品廠,本廠ISO 22000、HACCP 通過國際SGS 驗證,食品安全管理最高規格,公開展示生產流程,讓消費者食的放心,用的安心。